羅紗茶のランチレシピ

･玄米おにぎり２個
・蒸し野菜
・大豆ﾐｰﾄのサラダ
・味噌汁（なめこ）






蒸し野菜
材料　里芋３～５個（皮をむき２つ切り）、かぼちゃ1/4個（くし型に切る）、人参1/2本（輪切り）、れんこん１節（輪切り）、塩少々、※A（いり胡麻大さじ１杯、練り胡麻大さじ１杯、味噌大さじ１杯、醤油大さじ１杯、梅酢大さじ1/2杯、水大さじ１杯）
①野菜に塩を振り蒸し器で蒸します。
②※Aを混ぜ合わせてたれにしていただきます。

大豆ﾐｰﾄのサラダ
材料　大豆ﾐｰﾄ４０ｇ（お湯で戻す）、水菜1/2把（食べやすい大きさに切る）、しめじ1/2パック、※A（醤油大さじ１杯、しょうがとにんにくのみじん切り大さじ1/2杯）、バルサミコ酢大さじ１杯、醤油大さじ1/2杯、菜種油大さじ１杯
①大豆ﾐｰﾄを絞り※Aに浸け込みます。
②フライパンに菜種油を入れて①を炒めてしめじを加えて炒めます。
③②にバルサミコ酢、醤油で味をととのえて水菜を加えてざっくり混ぜます。


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今日まで羅紗茶のランチレシピをご愛読いただきありがとうございました。
お店でのランチは続けますがレシピは、本日で終了させていただきます。
今後、５月の移転オープンに向けてメニューも充実させたいと思っております。
今後ともよろしくお願いいたします。
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･玄米おにぎり２個
・車麩の揚げ物
・スナップえんどうのサラダ
・味噌汁（なめこ）






車麩の揚げ物は、３月２６日をご参照ください。

スナップえんどうのサラダ
材料　スナップえんどう１袋（茹でる）、キャベツ1/8個（ちぎって茹でる）、しめじ1/2パック（茹でる）、人参1/4本（すりおろす）、※A（いり胡麻大さじ１杯、醤油大さじ１杯、ごま油大さじ１杯）
①スナップえんどう、キャベツ、しめじを、※Aで和えて人参のすりおろしを加えます。

･玄米おにぎり２個
・車麩の揚げ物
・かつお菜の炒め物
･味噌汁（なめこ、玉葱）






車麩の揚げ物
材料　車麩３～５枚、※A（だし汁２００ｍｌ、醤油大さじ１杯）、地粉適量、菜種油適量
①車麩を※Aに漬け込みます。
②①を４等分に切り、地粉をつけて菜種油で揚げます。

かつお菜の炒め物は、３月７日をご参照ください。

・玄米おにぎり２個
・車麩の酢豚風
・かつお菜の炒め物
・味噌汁（なめこ、玉葱）






車麩の酢豚風は、３月１５日をご参照ください。

かつお菜の炒め物は、３月７日をご参照ください。

・玄米おにぎり２個
・大根のもちきび煮
・小松菜の炒め物
・味噌汁（えのき茸）






大根のもちきび煮
材料　大根１本（２センチの厚さで輪切りして茹でる）、もちきび大さじ２杯、干ししいたけ５～６枚（水で戻して千切り）、※A（だし汁２カップ、醤油大さじ１杯、みりん大さじ１杯、干ししいたけの戻し汁１００ｍｌ）
①鍋に、※Aともちきび、しいたけ、大根を入れて煮ます。

小松菜の炒め物
材料　小松菜１把（３～４センチのぶつぎり）、ごま油大さじ１杯、醤油大さじ１杯
①鍋に、ごま油を入れて小松菜を炒めて醤油で味をととのえます。

･玄米おにぎり２個
・大豆からあげ
・ほうれん草の胡麻和え
･味噌汁（大根）






大豆から揚げは、３月１１日をご参照ください。

ほうれん草の胡麻和えは、３月８日をご参照ください。

･玄米おにぎり２個
・なすの甘酒煮
・ほうれん草の胡麻和え
・味噌汁（大根）






なすの甘酒煮
材料　なす２～３本（乱切り）、玉葱１個（回し切り）、人参1/2本（半月切り）、菜種油適量、※A（甘酒１００ｍｌ、水１００ｍｌ、醤油５０ｍｌ、味噌大さじ１杯）
①なすを、菜種油で素揚げします。
②鍋に菜種油を大さじ１杯入れて玉葱、人参を炒めます。①を加えて※Aを入れて煮ます。

ほうれん草の胡麻和えは、３月８日をご参照ください。

･玄米おにぎり２個
・車麩の酢豚風
・かつお菜の炒め物
･味噌汁（大根）






車麩の酢豚風
材料　車麩３枚、※A（だし汁1/2カップ、醤油大さじ１杯、みりん大さじ1/2杯、しょうが汁大さじ1/2杯）、※B（だし汁２００ｍｌ、塩少々、酢大さじ１杯、梅酢大さじ1/2杯、醤油大さじ１杯、甜菜糖大さじ１杯、くず粉大さじ１杯）、菜種油適量、地粉適量、しめじ１パック、玉葱1/2個（回し切り）、人参1/2本（千切り）、塩少々
①車麩を、※Aに浸け込み、４等分に切り、地粉をつけて菜種油で揚げます。
②鍋に塩を振り、しめじ、玉葱、人参の順に重ねて塩を振り弱火でふたをして煮ます。
③②に※Bを入れてとろみが出たら①を加えます。

かつお菜の炒め物は、３月７日をご参照ください。

･玄米おにぎり２個
・れんこん団子
・かつお菜の炒め物
･味噌汁（大根）






れんこん団子
材料　れんこん１節（すりおろす）、人参１本（すりおろす）、玉葱１個（みじん切り）、地粉、菜種油適量
①れんこん、人参、玉葱を合わせて、合わせたものの1/4量の地粉を加えて混ぜ合わせて団子を作り菜種油で揚げます。

かつお菜の炒め物は、３月７日をご参照ください。

･玄米おにぎり２個
・れんこんハンバーグ
・きんぴらごぼう
・味噌汁（なめこ）






れんこんハンバーグ
材料　れんこん1/2節（すりおろす）、人参1/2本（すりおろす）、干ししいたけ３～５枚（水で戻してみじん切り）、玉葱大1/2個（みじん切り）、オートミール１カップ、地粉大さじ１～２杯、塩少々
①オートミールを塩を加えて同量の水で煮ます。
②①にれんこん、人参、しいたけ、玉葱を入れて混ぜ、地粉を加えてハンバーグの型にして焼きます。
※ソース（梅酢大さじ１杯、醤油大さじ２杯）をかけていただきます。

きんぴらごぼうは、３月１１日をご参照ください。